汉中白猪

汉中白猪，陕西省汉中市特产，全国农产品地理标志。

汉中市地处秦岭、巴山之间，位于中国南北气候交汇带，属北亚热带湿润季风气候大区秦巴气候区，境内气候温和，汉中市有汉江、嘉陵江两大水系，流域面积27071平方公里，多年平均地表水资源量144亿立方米，地下水资源量31.75亿立方米，水质优良，适宜养殖猪畜。汉中白猪，被毛、肤色全白，部分眼圈皮肤有小块黑斑。汉中白猪瘦肉率55%-65%，皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。

2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“汉中白猪”实施农产品地理标志登记保护。

2006年调查，陕西省全省存栏汉中白猪8611头，其中能繁母猪2392头、公猪33头，全部在汉中地区。汉中市存栏汉中白猪2831头，能繁母猪782头、公猪33头。安康市存栏汉中白猪5780头，其中能繁母猪1610头。

截至2008年底，汉中白猪总生产规模301.16万头，年出栏占陕西省的19.6%。

1985年，汉中白猪年列入陕西省畜禽品种资源保护品种。

2009年，汉中白猪列入“陕西省畜禽遗传资源保护名录”。

汉中地区养猪历史可以追溯到东汉时期，境内南郑和勉县出土的陶器表明，当时养猪业和养禽业都比较兴旺发达。1951年，汉中地区种猪场引进了苏白猪和巴克夏猪与汉江黑猪杂交，效果较好。1957年，正式开展新品种的培育工作。1970年，成立汉白猪育种协作组，以汉中市、勉县、南郑、城固、洋县等六个国营猪场为骨干，开展协作育种。1982年9月，育成汉中白猪，鉴定为新品种，列入《中国猪品种志》和《中国培育猪种志》，《陕西省地方品种名录》和《汉中市志》。1985年，列为省级重点畜禽保护品种。

1、土壤地貌情况：汉中位于陕西西南部，四周群山环抱，地势南北高而中间低，北为秦岭山地，南为巴山山地，中间是汉江上游谷地平原，汉江流域有大小盆地、平坝十多个。海拔在3000m以上的高山占全市总面积的1.81%，3000-1200m的中山占56.01%，低山、丘陵占35.84%，平原占6.34%。土质有潮土、淤土、水稻土、黄棕壤、棕壤、暗棕壤6类，pH值6.5，中性偏酸，土壤肥沃，农业、畜牧业发达。

2、水文情况：号称“小江南”的汉中，以江河纵横，水量丰盈为其特点。全市有汉江、嘉陵江两大水系，流域面积27071平方公里，多年平均地表水资源量144亿立方米，地下水资源量31.75亿立方米，水质优良。

3、气候情况：汉中市地处秦岭、巴山之间，位于中国南北气候交汇带，属北亚热带湿润季风气候大区秦巴气候区，境内气候温和，极端最高气温35℃，极端最低气温-5℃，年平均气温14.3℃；平均湿度77%；无霜期260天左右；年平均日照1700-1800小时；年平均降水量800-900mm，雨量充沛，植被丰富；平均风速1-2m/秒。气候差异较小，冬无严寒，夏无酷暑，气候湿润。

4、人文历史情况：全市森林覆盖率51.2%，植被覆盖率56%；有耕地25.07万公顷，占总面积的9.2%，在耕地中水田11万公顷，旱地14.7万公顷，水田和水浇地占总耕地面积的45.1%；改良草场6667公顷，人工草场1333公顷。汉中盆地盛产水稻、玉米、油菜和薯类，常年种植面积达30多万公顷，青绿饲料种植面积1600公顷，农副产品和饲草资源极为丰富。是陕西省重要的生猪生产基地，年出栏占全省的19.6%。优越的饲料资源为汉中白猪的形成奠定了良好的物质基础，当地群众素有制作腊肉的习惯，也促使人们进行品种选育，从而培育出了皮薄肉嫩，风味良好而瘦肉率适中的地方优良品种—汉中白猪。

1982年，汉中地区猪畜品种，被命名为汉中白猪，核心保种场存栏汉中白猪749头，其中公猪66头、能繁母猪683头。

1985年，存栏汉中白猪453头，其中公猪38头、能繁母猪415头。

1995年存栏汉中白猪262头，其中公猪14头、能繁母猪248头；2006年存栏汉中白猪270头，其中公猪14头、能繁母猪256头。

1981年，汉中地区存栏汉中白猪10000头，其中能繁母猪2086头、公猪100头。

1986，汉中白猪被列入《中国猪品种志》。

1988，汉中白猪被列入《陕西省家畜家禽品种志》。

1990年，汉中白猪被列入《秦巴山区家畜家禽及经济动物品种志》。

1990年，汉中存栏13000头，其中能繁母猪2600头、公猪80头。2000年存栏8900头，其中能繁母猪1500头、公猪50头。

汉中白猪产地范围包括陕西省汉中市十一县区，所辖234个乡镇。东径105°30′-108°24′，北纬32°15′33°-56′。海拔高度山地平均2000m，盆地平均500m。位于中国版图的地理中心，北通关中，南达川渝，西出甘陇，东连荆襄，素有“西北小江南”之美称。总生产规模301.16万头。

土壤地貌

汉中位于陕西西南部，四周群山环抱，地势南北高而中间低，北为秦岭山地，南为巴山山地，中间是汉江上游谷地平原，汉江流域有大小盆地、平坝十多个。海拔在3000米以上的高山占全市总面积的1.81%，3000-1200米的中山占56.01%，低山、丘陵占35.84%，平原占6.34%。土质有潮土、淤土、水稻土、黄棕壤、棕壤、暗棕壤6类，pH值6.5，中性偏酸，土壤肥沃，农业、畜牧业发达。

水文情况

汉中市有汉江、嘉陵江两大水系，流域面积27071平方公里，多年平均地表水资源量144亿立方米，地下水资源量31.75亿立方米，水质优良。

气候情况

汉中市地处秦岭、巴山之间，位于中国南北气候交汇带，属北亚热带湿润季风气候大区秦巴气候区，境内气候温和，极端最高气温35℃，极端最低气温-5℃，年平均气温14.3℃；平均湿度77%；无霜期260天左右；年平均日照1700-1800小时；年平均降水量800-900米米，雨量充沛，植被丰富；平均风速1-2米/秒。气候差异较小，冬无严寒，夏无酷暑，气候湿润。

1、内在品质指标：瘦肉率55%-65%，皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。pH值6.17，保水力85%。

2、安全要求：汉中白猪生产执行一下规范和标准。NY5029无公害食品 猪肉；NY5027无公害食品 畜禽饮用水水质；NY5030无公害食品  畜禽饲养兽药使用准则；NY5032无公害食品  畜禽饲料和饲料添加剂使用准则；GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程。NY5033无公害食品  生猪饲养管理准则；NY/T 5339无公害食品  畜禽饲养兽医防疫准则；

品质特性

汉中白猪，被毛、肤色全白，部分眼圈皮肤有小块黑斑。母猪无暴毛，少数公猪有暴毛。体型较大，体质结实，体躯呈长方形。头大小适中，面侧微凹，额部无皱纹，嘴筒中等，耳中等大、前倾、不下垂。体躯长，背腰平直，腹部下垂不明显，臀部丰满度适中。有效乳头6对以上，排列整齐均匀。四肢结实、粗壮，肢势正常。尾根粗、高。公猪无瘀牙。

营养价值

汉中白猪瘦肉率55%-65%，皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。pH值6.17，保水力85%。

1、产地选择与特殊内容规定：养殖基地必须选择在生态环境良好、无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。参照国家相关标准的规定，避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护、兽医防疫要求，场区布局合理，生产区和生活区严格分开。与水源有关的地方病高发区，不能选作生猪的生产及产品的加工地。应设置防止渗漏、径流、飞扬且具一定容量的专用储存设备和场所，设有污水处理设施，粪便、病死猪及其产品、排放出的生产废水的处理应符 合国家规定要求。实行生态化养殖，标准化生产。

2、品种选择与特定要求：以汉白猪为母本，杜洛克、长白、大约克等瘦肉型良种猪为终端父本，采用常规繁育与现代生物技术相结合。推广汉中白猪纯种母猪和二元杂交母猪以及三元杂交商品育肥猪。二元杂交组合中，以长×汉最好，次之杜×汉及约×汉；三元杂交组合中，以杜（长×汉）最好，次之为杜（约×汉）组和长（杜×汉）组。

3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：引种必须从取得省级畜牧主管部门颁发的“种畜禽生产经营许可证”的种猪场引进，运输时对运载工具和饲养用具等必须进行清扫、洗刷和消毒。引进的种猪须隔离观察15-30天，经检查确定为健康无病后，方可供繁殖、生产使用。按性别、年龄、体重及不同生理生产阶段，进行分群管理、分段饲养，喂给营养均衡，满足各生产阶段营养需要的配合饲料，保证其生产潜力充分发挥，饲料中不应添加国家严禁使用饲料添加剂和药物。根据猪种特点、生产性能及生产规模确定繁殖节律，商品猪生产实行连续、均衡和全进全出的工艺流程。保育期抓好仔猪旺食期的饲养，促进生长发育， 初生仔猪应作好防疫注射、补铁、补硒等工作。商品肉猪分别进行科学的饲养管理，注意防暑降温和防寒保暖。

4、产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：商品肉猪上市体重在90kg，胴体瘦肉率达56%以上； 饲料药物添加剂和兽药的使用必须按国家有关规定执行休药期；推行种猪氟烷基因等与肉质有关的测定工作，及时淘汰不合格种猪。选择优质饲料，防止产生黄膘肉。防止白肌肉，注意在饲料中添加维生素E和硒元素。生猪屠宰按“屠宰加工生猪屠宰操作规程”和“畜禽屠宰卫生检疫规范”规定进行，屠宰加工过程中的卫生要求“按肉类加工厂卫生规范”执行。

5、生产记录要求：根据农业部“畜禽标识和养殖档案管理办法”规定，生猪养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容：生猪的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期；饲料、饲料添加剂等投入品和兽药的来源、名称、使用对象、时间和用量等有关情况；检疫、免疫、监测、消毒情况；猪发病、诊疗、死亡和无害化处理情况；生猪养殖代码。

汉中白猪胴体瘦肉率中等偏上（55%-65%），分级为一级58%-65%，二级 55%-57%。包装上注明“汉中白猪”农产品地理标志字样。成品分割肉包装为25Kg/箱和10Kg/箱。储藏、运输等按规定用冷藏设备保存、运输、销售。

• 

  灵山香鸡

• 

  乌珠穆沁羊肉

• 

  巴彦猪肉

• 

  大武口小公鸡

• 

  涝河桥羊肉

• 

  盐池滩羊肉

• 

  盐池滩鸡

• 

  兴平关中黑猪

【季节+类型分类】 春季家禽特产, 夏季家禽特产, 秋季家禽特产, 冬季家禽特产,

【产地+季节分类】 亚洲春季特产, 亚洲夏季特产, 亚洲秋季特产, 亚洲冬季特产, 中国春季特产, 中国夏季特产, 中国秋季特产, 中国冬季特产, 陕西春季特产, 陕西夏季特产, 陕西秋季特产, 陕西冬季特产, 汉中春季特产, 汉中夏季特产, 汉中秋季特产, 汉中冬季特产,

【产地+类型分类】 亚洲家禽特产, 中国家禽特产, 陕西家禽特产, 汉中家禽特产,

【产地+季节+类型分类】 亚洲春季家禽特产, 亚洲夏季家禽特产, 亚洲秋季家禽特产, 亚洲冬季家禽特产, 中国春季家禽特产, 中国夏季家禽特产, 中国秋季家禽特产, 中国冬季家禽特产, 陕西春季家禽特产, 陕西夏季家禽特产, 陕西秋季家禽特产, 陕西冬季家禽特产, 汉中春季家禽特产, 汉中夏季家禽特产, 汉中秋季家禽特产, 汉中冬季家禽特产,

【月份+类型分类】 1月份家禽特产, 2月份家禽特产, 3月份家禽特产, 4月份家禽特产, 5月份家禽特产, 6月份家禽特产, 7月份家禽特产, 8月份家禽特产, 9月份家禽特产, 10月份家禽特产, 11月份家禽特产, 12月份家禽特产,

【产地+月份分类】 亚洲1月份特产, 亚洲2月份特产, 亚洲3月份特产, 亚洲4月份特产, 亚洲5月份特产, 亚洲6月份特产, 亚洲7月份特产, 亚洲8月份特产, 亚洲9月份特产, 亚洲10月份特产, 亚洲11月份特产, 亚洲12月份特产, 中国1月份特产, 中国2月份特产, 中国3月份特产, 中国4月份特产, 中国5月份特产, 中国6月份特产, 中国7月份特产, 中国8月份特产, 中国9月份特产, 中国10月份特产, 中国11月份特产, 中国12月份特产, 陕西1月份特产, 陕西2月份特产, 陕西3月份特产, 陕西4月份特产, 陕西5月份特产, 陕西6月份特产, 陕西7月份特产, 陕西8月份特产, 陕西9月份特产, 陕西10月份特产, 陕西11月份特产, 陕西12月份特产, 汉中1月份特产, 汉中2月份特产, 汉中3月份特产, 汉中4月份特产, 汉中5月份特产, 汉中6月份特产, 汉中7月份特产, 汉中8月份特产, 汉中9月份特产, 汉中10月份特产, 汉中11月份特产, 汉中12月份特产,

【产地+月份+类型分类】 亚洲1月份家禽特产, 亚洲2月份家禽特产, 亚洲3月份家禽特产, 亚洲4月份家禽特产, 亚洲5月份家禽特产, 亚洲6月份家禽特产, 亚洲7月份家禽特产, 亚洲8月份家禽特产, 亚洲9月份家禽特产, 亚洲10月份家禽特产, 亚洲11月份家禽特产, 亚洲12月份家禽特产, 中国1月份家禽特产, 中国2月份家禽特产, 中国3月份家禽特产, 中国4月份家禽特产, 中国5月份家禽特产, 中国6月份家禽特产, 中国7月份家禽特产, 中国8月份家禽特产, 中国9月份家禽特产, 中国10月份家禽特产, 中国11月份家禽特产, 中国12月份家禽特产, 陕西1月份家禽特产, 陕西2月份家禽特产, 陕西3月份家禽特产, 陕西4月份家禽特产, 陕西5月份家禽特产, 陕西6月份家禽特产, 陕西7月份家禽特产, 陕西8月份家禽特产, 陕西9月份家禽特产, 陕西10月份家禽特产, 陕西11月份家禽特产, 陕西12月份家禽特产, 汉中1月份家禽特产, 汉中2月份家禽特产, 汉中3月份家禽特产, 汉中4月份家禽特产, 汉中5月份家禽特产, 汉中6月份家禽特产, 汉中7月份家禽特产, 汉中8月份家禽特产, 汉中9月份家禽特产, 汉中10月份家禽特产, 汉中11月份家禽特产, 汉中12月份家禽特产,

本站部分文字或图片信息源于互联网，无法确定原作者。根据《信息网络传播权保护条例》/《中华人民共和国民法典》，如发生侵犯第三方著作权行为，请原作者告知，我们将及时移除侵权作品、停止继续传播。十分感谢！联系方式：sendtous#qq.com