夏季特产

资中冬尖，四川省资中县特产，中国国家地理标志产品。资中冬尖的原料是青菜，含有丰富的维生素，经加工制作后，又形成丰富的氨基酸，质地嫩脆，入口化渣，有开胃、健脾、生血之功。冬尖散发出的香味甚浓，置家中香溢屋外，带至途中，香馥清远，凡存放之处，余香不绝。冬尖用刀剁碎，可作蒸饺、水饺、馄饨、包子的馅儿...

彭州大蒜，四川省彭州市特产，中国国家地理标志产品。彭州是中国五大蔬菜生产基地之一，拥有60多万亩的蔬菜基地，其中大蒜的种植面积15万亩，大蒜销售收入占彭州蔬菜销售的三分之一，是当地农民的重要收入来源。彭州市隆丰镇是中国大蒜基地镇，大蒜色泽鲜明、质地脆嫩、无病虫害、无萎蔫糠心、菜香浓郁、品质优异...

旺苍杜仲，四川省旺苍县特产，中国国家地理标志产品。旺苍县是川北革命老区，山地面积占了全县的99.96%，地理条件决定了旺苍是以林业为主的山区县。旺苍杜仲人工栽培历史悠久，适宜的土壤气候条件和丰富的水资源，使旺苍杜仲资源丰富、品质高，杜仲皮和叶里有效成分含量居全国之首，为旺苍赢来了林荫药乡的美誉...

七佛贡茶，四川省青川县特产，中国国家地理标志产品。七佛茶产于青川县七佛乡，唐代曾为贡茶，茶名由此而来。茶区最低海拔580米，最高海拔2100米，平均海拔800米左右，气候温和，雨量充沛，林木繁茂，山间终年云雾缭绕，山脚四季清流妙漫，土壤肥沃，冬暧夏凉，无任何工业污染源，是有机茶生产的理想环境 。

正宗的盐边牛肉肉源取自攀西高原，佐以经典的川菜调味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合。具有麻辣鲜香，软和爽口的特点。所以广为广大食客推崇。盐边牛肉富含蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，促进生长发育；冬季食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨...

盐边油底肉，四川省盐边县特产，中国国家地理标志产品。远古，居住在“笮都夷”的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质，研制盐边油底肉； 盐边油底肉因绿色无污染，色泽鲜明、醇香浓郁、口感滋糯，耙而不酥、肥而不腻、软而不绵、开胃健脾，具有独特而浓郁的原始肉香。2012年12月26日，原国家质检总局批准对“盐边油底肉”...

建昌板鸭，四川省凉山彝族自治州德昌县特产，中国国家地理标志产品。建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻。建昌板鸭拥有几百年的加工历史。据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。

南江山核桃，四川省巴中市南江县特产，中国国家地理标志产品。南江山核桃壳薄，果仁多且厚，味道醇。具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。2006年03月23日，原国家质检总局批准对“南江山核桃”实施地理标志产品保护。核桃又名胡桃，属被子植物门，双子叶植物纲，核桃科，核桃属 。

高庙白酒，为地理标志证明商标。产于四川省眉山市洪雅县高庙古镇。瓦山春酒是高庙白酒的鼻祖，瓦山春酒厂前身是高庙古镇禹王宫内的酿酒作坊，始创于民国17年（1928年）。品质特征及产地：高庙白酒，是四川省眉山市洪雅县高庙古镇的着名特产，是利用得天独厚的自然环境、文物级的窖池和手工酿酒作坊，引纯净山泉...

藤椒又名竹叶花椒 ，因其枝叶如藤蔓一样，顾美其名为藤椒。藤椒属于青花椒类别中的品质上乘的一个品种。因藤椒生长在森林覆盖率67.8%，年均气温 16.6℃，被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”的洪雅，因此得名洪雅藤椒 。

洪雅藤椒油，四川省洪雅县特产，中国国家地理标志产品。藤椒学名为竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科花椒属竹叶花椒，是青花椒的一种。洪雅藤椒油口感清爽香麻，麻味绵长，香气浓郁。2012年07月18日，原国家质检总局批准对“洪雅藤椒油”实施地理标志产品保护。

四川担担面(Noodles, Sichuan Style)是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。

四川咸菜分三种：泡菜、酸菜、盐菜。泡菜：关键是“泡”，食材需淹没在水下。食材涵盖范围很广，荤素都行。鲜食的称为“洗澡泡菜”，按不同的食材泡制时间从数小时至数天不等。泡制时间久的称为老泡菜，一般作为调料使用——主要是去腥、提味。酸菜：渥（沤）出来的咸菜，做法和东北酸菜相近，靠蔬菜自身水分在密闭条件下发酵。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。 早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。

灵山香鸡，广西壮族自治区钦州市灵山县特产，全国农产品地理标志。灵山县属南亚热带季风气候区，气候温和，季节性明显，夏长冬短，雨量充沛，光照充足，适宜养殖家禽。灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性。

安岳坛子肉是四川省安岳县（古称普州）广大劳动人民智慧的结晶。早在西汉时期，由于食物短缺和储藏条件的限制，为达到保质，防腐，方便食用的目的，智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌以五香，八角等植物香料，以一层干菜，一层烙制后的猪肉脯入土坛中，数月之后，逐渐形成了风味独特、醇香可口。

伤心凉粉是四川省安岳县周礼镇的一道著名的小吃；伤心凉粉一说有二解：一为居住在四川的当年湖广填四川来的广东人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。总店：安岳县周礼镇伤心凉粉店。