丹凤核桃

丹凤核桃，陕西省商洛市丹凤县特产，全国农产品地理标志。

丹凤县属凉亚热带半湿润和东部季风暖温带过度性气候区，受季风影响明显、夏季东南季风直入、冬季西北季风活跃，四季分明，雨热同期，光热资源充足，年平均日照时数2056小时，适宜种植核桃。丹凤核桃坚果方椭园形，横径35-55毫米，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密。丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上，糖在10%以上。

2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“丹凤核桃”实施农产品地理标志登记保护。

2008年底，丹凤核桃总生产面积6710公顷，年总产量5870吨。

2009年，丹凤县核桃栽培面积达到26.5万亩、445.5万株，建成2公里以上的核桃路18条，5公里以上核桃路10条，20公里以上核桃路5条，30公里以上的核桃路2条，发展专业大户4150户，年产量达到260万公斤，产值1560万元。

2007年，丹凤核桃被陕西省农业厅认定为无公害果品。

2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。

丹凤核桃，栽培历史悠久。据传为张骞出使西域时带回，先在京都长安试种不适，后移植商洛山中，生长旺盛，挂果累累。唐代以后，丹凤核桃已有相当规模。清《直隶商州总志》载，“商洛果之最盛者无如核桃”。《商州直隶州乡土志》载，民国二十二年，龙驹寨所产核桃行销东南各省，每年由汉口出口，或价值数十万。50年代后期，核桃成为丹凤的主导产业，受到国家、地方各级赞誉，商洛地委为推行丹凤经验，作出了“每户种一升核桃”的决定，得到了毛主席的赞许，并在《工作方法六十条(草案)》中作了专门批示，号召全国推广。

1、土壤地貌情况：丹凤核桃生产地是土石山区，全境呈“掌状”地貌，北玉皇顶与南雷家洞（海拔412米）间最大相对高差1645.9米，整个地势自西北向东南倾斜，大体划分为河谷川塬、低山丘陵、中山三个农业地貌形态。垂直分布着水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黄棕壤、棕壤，pH值6.3-8.3，土壤容重1.03-1.75g/立方厘米，土壤孔隙度50-55%，肥力中等，有机质含量0.8-3.09%之间。

2、水文情况：丹凤县境内主要河流有丹江、银花河、武关河、老君河、资峪河等14条，均属长江水系。总径流量12.28亿立方米，水库7座，塘池2座。河流水源主要来自天然降水，其次为山涧泉水。河流平时清澈见底，汛期水量猛增。地下水主要由降水和地表水入渗补给，又以泉水形式出露，排泄于河流，转化为地表水。地下水和地表水水质良好，矿化度小于1g/L的重碳酸盐型淡水，pH值7.4-8.9，是理想的工农业生产和生活用水。

3、气候情况：丹凤县属凉亚热带半湿润和东部季风暖温带过度性气候区，受季风影响明显、夏季东南季风直入、冬季西北季风活跃，四季分明，雨热同期，光热资源充足，年平均日照时数2056小时，年总幅量122.79千卡/平方厘米。年平均降水687.4mm。年平均气温13.8℃，大于0℃积温5103.6℃，大于5℃积温4899.1℃。冬无严寒，夏无酷暑，无霜期217天，年有效生长期长。由于核桃是温带树种，丹凤的气候特点，对其生长发育非常有利。

4、人文历史情况：核桃在丹凤栽培历史悠久，张骞出使西域时带回，先在京都长安试种，不适。后移植商洛山中，生长旺盛，挂果累累。唐代以后，丹凤核桃已有相当规模。清《直隶商州总志》载，“商洛果之最盛者无如核桃。”50年代后期核桃就成了丹凤的主导产业，且受到了国、省、市的赞誉，当时的商洛地委、行署为了推行丹凤的经验作出了“每户种一升核桃”的决定，得到了毛泽东主席的赞尚，并在《工作方法六十条(草案)》中作了专门批示，号召全国推广。如今，核桃已成为丹凤的当家产品，2007年丹凤核桃被陕西省农业厅认定为无公害果品。

核桃在丹凤栽培历史悠久，张骞出使西域时带回，先在京都长安试种，不适。后移植商洛山中，生长旺盛，挂果累累。

唐代以后，丹凤核桃已有相当规模。

清朝，《直隶商州总志》载，“商洛果之最盛者无如核桃。”

20世纪50年代后期，核桃就成了丹凤的主导产业，商洛地委、行署为了推行丹凤的经验作出了“每户种一升核桃”的决定，得到了毛泽东主席的赞尚，并在《工作方法六十条（草案）》中作了专门批示，号召全国推广。

1958年9月，在商洛参加核桃生产现场会的16省（市）代表在丹凤县武关镇栽植百亩核桃林，并修建了纪念碑。

20世纪60至70年代，陕西省果树研究所在丹凤县武关林场、两岭等地长期蹲点，曾与武关林场场长李朝良合作，进行多课题研究，改核桃树天然生长，天然结果为嫁接、修枝、防虫、疏果、施肥、浇水、松土等科学管理，使原有土种不断优化，又引进推广一批优质核桃。

1997年开始，丹凤县将核桃作为优势产业开发，实施退耕还林、产业结构调整，把核桃产业作为振兴县域经济和群众脱贫致富的一项主导产业。

土壤地貌

丹凤核桃生产地是土石山区，全境呈“掌状”地貌，北玉皇顶与南雷家洞（海拔412米）间最大相对高差1645.9米，整个地势自西北向东南倾斜，大体划分为河谷川塬、低山丘陵、中山三个农业地貌形态。垂直分布着水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黄棕壤、棕壤，pH值6.3-8.3，土壤容重1.03-1.75克/立方厘米，土壤孔隙度50-55%，肥力中等，有机质含量0.8-3.09%之间。

水文情况

丹凤县境内主要河流有丹江、银花河、武关河、老君河、资峪河等14条，均属长江水系。总径流量12.28亿立方米，水库7座，塘池2座。河流水源主要来自天然降水，其次为山涧泉水。河流平时清澈见底，汛期水量猛增。地下水主要由降水和地表水入渗补给，又以泉水形式出露，排泄于河流，转化为地表水。地下水和地表水水质良好，矿化度小于1克/升的重碳酸盐型淡水，pH值7.4-8.9，是理想的工农业生产和生活用水。

气候情况

丹凤县属凉亚热带半湿润和东部季风暖温带过度性气候区，受季风影响明显、夏季东南季风直入、冬季西北季风活跃，四季分明，雨热同期，光热资源充足，年平均日照时数2056小时，年总幅量122.79千卡/平方厘米。年平均降水687.4毫米。年平均气温13.8℃，大于0℃积温5103.6℃，大于5℃积温4899.1℃。冬无严寒，夏无酷暑，无霜期217天，年有效生长期长。由于核桃是温带树种，丹凤的气候特点，对其生长发育非常有利。

丹凤县位于陕西省商洛市，秦岭东南麓，东经110°7′49″-110°49′33″，北纬33°21′32″-33°57′4″。南北相对高差1645.9米，海拔412米-2057.9米。丹凤核桃生产地在丹凤县境内东至桃坪大老林沟，西至棣花的雷家坡，南至竹林关的雷家洞，北至庾岭的陈家铺，涉及21个乡镇208个行政村、4个社区。总生产面积6710公顷，年总产量5870吨。

1、外在感官特征：丹凤核桃坚果方椭园形，横径35-55mm ，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，坚果含水量≤8%，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。平均果重大于10g，空粒果小于1%，破损果小于0.1%，黑斑果小于0.1%，出仁率大于50%。

2、 内在品质指标：丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上，糖在10%以上。

3、 安全要求：丹凤核桃执行《无公害食品落叶果树坚果》（NY5307-2005）标准。

品质特性

丹凤核桃坚果方椭园形，横径35-55毫米，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，坚果含水量≤8%，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。平均果重大于10克，空粒果小于1%，破损果小于0.1%，黑斑果小于0.1%，出仁率大于50%。

营养价值

丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上，糖在10%以上。

1、产地选择：龙驹寨镇、棣花镇、商镇、资峪乡、月日乡、寺坪镇、庾岭镇、蔡川镇、峦庄镇、双槽乡、铁峪铺镇、武关镇、赵川乡、花园乡、东岭乡、竹林关镇、土门镇、留仙坪乡、桃坪乡、花瓶子乡、毛里岗乡、丹江社区、中街社区、凤麓社区、水泉社区等21个乡镇四个社区，产地环境质量符合《无公害品食品林果类产品产地环境条件》（NY5013-2006）的要求。

2、品种选择：选用经审定推广的抗逆性强、丰产性好、品质优良、适于丹凤种植的核桃品种。

3、生产过程管理：丹凤核桃生产执行《丹凤县核桃生产技术操作规程》、《农药合理使用准则》、《肥料合理使用准则》（NY/T496-2000）等标准。

4、产品收获及产后处理：核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征：外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。核桃壳坚硬，呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟（约有1/5顶部出现裂缝）为最适采收期。果实采收后，拣出脱皮果，对未脱青皮的，用40%的乙烯利水剂浸醮或喷雾。堆沤3-5天后，及时脱皮。将脱皮果用水洗净后立即晾干或烘干。

5、生产记录要求:丹凤核桃的生产全过程，要建立田间生产记录档案，详细记录生产操作日期、农业投入品的种类、生产厂家、施用时间、施用量等，并妥善保存，以备查阅。

丹凤核桃采用的包装袋为麻袋或编织袋。包装袋上注明产品批号并加注“丹凤核桃”字样，并执行国家有关包装标识的标准和要求。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（ NY/T1056-2006）。

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