鹤峰茶 - 当季特产网

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鹤峰茶，湖北省鹤峰县特产，中国国家地理标志产品。

鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候，是名优茶生长最佳生态环境。鹤峰茶条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整；天然含硒。明清时期，被当作贡品敬献朝廷，并出口到西欧诸国，英国人称之为“皇后茶”。曾获“中茶杯”名优茶评比特等奖、中国“陆羽杯”名优茶评比金奖、湖北省名优茶评比特等奖，获“中国国际名优茶推荐产品”、“湖北十大名茶”等荣誉。

2012年07月31日，原国家质检总局批准对“鹤峰茶”实施地理标志产品保护。

2006年，鹤峰组织有关龙头企业增设了4条珠茶生产线、8个名优茶生产点，使全县珠茶达到31500吨，名优茶达到1000吨。县茶叶局统计：当年全县茶叶总产量16740吨，茶叶总产值1.63亿元，实现茶农现金收入6015万元。

2012年，鹤峰县向周边及沿海省市提供优质绿茶原料达30万担以上。年出口创汇额达300万美元，占湖北省茶叶出口创汇总额的40%。

2016年，鹤峰县以建成的木耳山、中营茶园2个万亩生态茶叶示范园为中心，打造了覆盖鹤峰是武陵山区最知名的产茶大县，是全国无公害茶叶生产基地示范县、全国无公害茶叶出口基地示范县、全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地示范县、中国茶叶之乡。

鹤峰茶多个品牌被认定为湖北省著名商标，18家企业取得食品生产许可证，三品（无公害、绿色食品、有机茶）认证居全州首位。鹤峰茶作为公共地域品牌，已获农业部农产品地理标志登记。鹤峰茶旗下的企业品牌达30多个，其中翠泉牌鹤峰茶连续四届被评为湖北十大名茶，连续三届被评为湖北名牌产品；骑龙牌鹤峰茶、官鼎牌鹤峰茶等多次被评为鄂茶杯金奖、中茶杯特等奖。

2012年07月31日，原国家质检总局批准对“鹤峰茶”实施地理标志产品保护。 2个乡镇14个村的万亩有机茶叶产业园区，茶园面积达到3万亩。全县茶园总面积约28万亩，产量突破50万担，综合产值达22亿元以上。

鹤峰茶是鹤峰县境内走马镇、铁炉乡、五里乡等6乡3镇生产的茶叶产品。鹤峰县古称柘溪、容米、容阳，位于湖北省西南部，地处武陵山脉腹地。跨东经109°45′—110°38′，北纬29°38′—30°14′。鹤峰县因境内“白鹤绕峰吟，青山伴鹤舞”而得名，自然条件优越，降水丰富，雨热同季。平均植被覆盖率70%，常年云雾缭绕。土壤肥沃，有机质丰富，十分适宜茶树生长。独特的生态环境条件形成了鹤峰茶的独特品质，鹤峰茶纯天然、无污染，天然含硒。条索紧细圆直，色泽翠绿，显毫；清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀亮。内含物丰富，耐冲泡。早在明清时期鹤峰茶叶就被称为“茗贡”，清光绪年间鹤峰茶叶被美国茶师称为“上品”，英国人称鹤峰茶叶为“皇后茶”。鹤峰茶距今有500多年的种植历史。2014年鹤峰茶种植面积25.9万亩，产量25000吨，实现茶业综合产值18亿元，农民现金收入5亿元。“翠泉”、“骑龙” 、“雀语春”、“白果”等十多种名优茶产品畅销北京、河南、江苏及长江中下游20多个大中城市，鑫农、青翠园等茶叶出口企业生产的鹤峰茶远销阿尔及利亚、土库曼斯坦等十多个国际和地区。

1、土壤地貌情况：鹤峰县土壤种类较多，红壤、黄棕壤，山地黄棕壤、石灰岩土、潮土、紫色土、水稻土等7个土类，15个亚类，44个土属，1469土种，201个变种，总面积432.95万亩；全县土壤中性偏酸；普遍缺氮，严重缺锌，有机质含量丰富，部分土壤物理性不良；鹤峰县地貌由低山、二高山、高山三种立体地貌类型组成，整个地势均由平地、缓坡地和陡坡地组成，夹有河谷平坝，四周高山环绕的形势。

2、水文情况：鹤峰县地域辽阔，河沟纵横，有溇水河、咸盈河、林溪河、王家河、白泉河、江坪河六大流域构成。其中主要河流溇水河，发源于西北部的云雾山脉，山坡谷，向东南逶迤奔去，在江口出境进入湖南桑植县，流程全长147.5公里，干流落差1455米。全年雨量充沛，年均降雨量为1430mm。鹤峰县是湖北省乃至全国有名的山区水能发电县。境内无大型工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史，根据环境监测部门监测，鹤峰县境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准；水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值4.5-7.5之间，砷≤0.05，镉≤0.005，铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。

3、气候情况：鹤峰县属亚热带季风气候区，四季分明，日均温10-15℃，昼夜温差明显；年均空气相对温度76%，年日照时数1960小时，无霜期249天；全县各地年降水量差别不大，年均降雨量1710mm，降水集中在4-9月份，占全年降水量的90%，其季节分布是3-5月平均降雨量为466mm，占31%，6-8月平均降雨量为380mm，占25%，9-11月平均降雨量为320mm，占21%，12-2月平均降雨量为250mm，占16%。

4、人文历史情况：从晋朝至今，鹤峰人民一直有生产、食用茶叶的习惯，积累了丰富的经验。早在西晋时的《荆州土地记》记载：“武陵七县通产茶”。唐代陆羽所著《茶经》中亦云：“巴山峡川有两人合抱者”，又说：“山南以峡州上”，鹤峰位于武陵山区腹地，处于“巴山峡川”其间。由此说来，鹤峰是茶叶发源地之一，且茶叶品质上乘。公元1704年，清代文学家、诗人、戏剧家、旅行家、社会学家顾彩受戏剧家孔尚任之托和容美土司田舜年盛情相邀，在容美土司游历5个多月，结诗成集《容美纪游》载：“……诸山产茶，利最薄，统名峒茶，上品者每斤钱一贯，中品者楚省之所通用，亦日‘湘潭茶’，故茶客往来无虚日。”公元1867年，鹤峰第一任知州毛峻德在第一部《县志》里记述：“容美贡茗，遍布生植，惟州署后数株所产最佳……味极清腴，取泉水烹服，驱火除瘴，清心散气，去胀止烦，并解一切杂症。”由此可鉴，我县栽培利用茶叶的历史渊源可究。鹤峰县委、县政府十分重视茶叶生产，一直把茶叶生产作为鹤峰县的主导产业，先后出台了《鹤峰县茶叶产业“十一五”发展规划》和《关于进一步加快茶叶产业发展的决定》等政策，使茶叶生产规模不断扩大，栽培模式不断优化，技术水平不断提高，销售渠道不断拓宽，茶叶生产已成为促进农业和农村经济发展的重要产业，山区农民增收的主要途径。鹤峰茶多次荣获国家和省部级奖励，2002年国家农业部把鹤峰列为全国无公害茶叶基地县，2004年国家农业部把鹤峰列为全国无公害茶叶出口示范县。2004年国家林业局授予鹤峰为中国茶叶之乡。2002年以来鹤峰茶先后有8家企业获得绿色食品和有机食品的认证。鹤峰县已发展成为鄂西南最大的茶叶集散地。

鹤峰是湖北省著名的茶叶之乡，茶叶生产历史悠久，从晋朝开始，鹤峰人民一直有生产、饮用茶叶的习惯，积累了丰富的经验。

西晋时的《荆州土地记》中记载："武陵七县通产茶"。

唐代，陆羽所著《茶经》中也说，“巴山峡川有二人合抱者”，又说，“南山以峡州上”。鹤峰位于武陵山区腹地，处于“巴山峡川”其间，由此说来，鹤峰是茶叶发源地之一，且自古以来茶叶品质上乘。

清康熙四十三年（1704年），文人顾彩受戏剧家孔尚任之托和容美土司田舜年盛邀，在容美土司游历5个多月，结诗成集《容美纪游》载：“……诸山产茶，利最薄，统名峒茶，上品者每斤钱一贯，中品者楚省之所通用，亦曰‘湘潭茶’，故茶客往来无虚日”。

清道光皇帝曾派使臣到鹤峰留驾查看茶叶生产，并为此地赐名“留驾司”。

咸丰甲寅年（1854年）有高炳三、光绪丙子年（1876年）有林紫宸、卢次伦（秦和会）等知名茶商到鹤峰收购茶叶，通过渔洋关运至武汉出口英国，在英国被誉为“皇后茶”。

同治六年（1867年），鹤峰第一任知州毛峻德在第一部《县志》里记述：“容美贡茗，遍布生植，惟州署后数株所产最佳……味极清腴，取泉水烹服，驱火除瘴，清心散气，去胀止烦，并解一切杂症”。据史料记载：“鹤峰县茶叶为地方唯一外销货品，其产量在明末清初已达500余吨”。

光绪二年（1876年），广商林紫宸到鹤峰的三路口，五里坪、南村、县城、留驾司等地开办茶号“泰和合”、“谦慎安”，改制毛红茶、运往武汉出口。当时，鹤峰境内主产的“宜红茶”，立即以质量居上而享誉四方。光绪年间，美国制茶师到鹤峰考察，称“鹤峰红茶为上品，不仅色、香、味俱佳，而且浸汁程度较优”，被“洋人称为高品”。随着红茶制作技术的传入和推广，销售渠道的开通，境内茶农的生产积极性被激发了，“茶叶产量在清末民初已达到了500多吨”。

民国三十六年（1947年），由于官僚资本的压榨，茶叶价格低落，当时，老秤40斤茶叶只能换1匹布，5斤茶叶换1斤盐。茶农经营终年所得，还抵不上茶工和肥料的开支，茶农不愿意继续经营，纷纷砍掉茶树，改种杂粮，以致三分之一以上的茶园荒芜，产量锐减。

到民国三十八年（1949年），鹤峰茶叶总产量只有150吨。

1977年，鹤峰县走马的红罗沟公社党委书记罗隆兴，组织群众20多人，在汪家堡“乱草湾”选定1.06亩试种恩施州第一块免耕密植茶。第二年，汪家堡的老百姓就收入了1000多元，引起了不小的轰动，一时间，恩施地区、湖南、四川、贵州以及湖北省的许多地方，前往汪家堡参观的人络绎不绝，免耕密植茶园从这里辐射开来。

1978年，中共十一届三中全会后，鹤峰茶开始快速发展。“八五”（1991—1995年）期间，鹤峰县农特局与县委组织部联合培训制茶、种茶能手。到“八五”期末，鹤峰县已有省厅颁证的特级制茶能手2名，制茶师16名，并以“传、帮、带”的形势，扩大技术队伍，使鹤峰茶叶生产出现前所未有的好局面，茶园面积也逐步扩大。

发展到1995年，鹤峰茶园总面积已达10.5万亩，茶叶总产量达到4501吨，完成利税461万元，创下了历史新高。特别是在开发、研制名优茶上，-国有走马茶场的“官鼎茶”、走马茶叶中学的“清心翠茗”、北佳农特站的“绿林翠峰”均获“中国陆羽杯”金奖，占当时全国金杯奖总数的13%，大大提高了鹤峰茶在全国的知名度，被被农业部、财政部列为国家农业综合开发项目——天然富硒茶的基地。

到2000年，农业与农村经济结构调整进一步加大，农业开始产业化经营。茶叶总面积增至10.9万亩。其中培植无性系区域化茶园2000亩，茶叶总产量达5872吨，产值4087万元，为财政提供收入702万元。茶叶总面积、总产量、产值、提供财政收入分别比“八五”期末提高了3.8%、43%、43.3%、50.1%。同年，鹤峰县制定了实现全县国民经济和社会发展第十个五年计划的“六大一强”战略。其中，“茶叶大县”就是“六大一强”的重要组成部分。

进入21世纪，鹤峰茶叶产业呈现产量增、产值增、茶农现金收入增的“三增”局面。

2004年，鹤峰县推广机剪机采、无性系良种、名优茶加工及无公害生产等新型适用技术，共创办无公害生产示范样板2.2万亩，9.5万亩茶园，而且全部通过了中国有机茶开发与发展中心的认证。当年茶叶出口创汇达到380万美元，其中自营出口创汇达218万美元，占全省五成强，使鹤峰成为了名副其实的“湖北茶叶创汇第一县”。

2005年，湖北省农药检定管理所在鹤峰随机抽取的9个茶叶加工企业10个茶叶样品进行农残检测，结果显示无一例农残超标，全部达到国家标准和欧盟标准。

鹤峰茶产于湖北省鹤峰县走马镇、铁炉乡、五里乡、燕子乡、中营乡、下坪乡、邬阳乡、太平乡、容美镇等9个乡镇。鹤峰位于湖北省西南部，地处武陵山脉腹地。地理坐标为东经109°45′-110°38′，北纬29°38′-30°14′。东毗湖北省五峰县和湖南省石门县，南邻湖南省桑植县，西依湖北省来凤县、宣恩县，西北与湖北省恩施市相连，北同湖北省建始县、巴东县接壤，境内东西长约85公里，南北宽约67公里，国土总面积2892平方公里。茶叶总生产面积8800公顷，总产量10422吨。

综述

鹤峰茶品质特征的形成，是与鹤峰山区独特的自然生态环境条件分不开的。鹤峰县普遍栽培的“鹤苔早”、“恩苔2号”等茶树立品种，均是通过州级审定的中小叶茶树良种，特点是芽叶小、色泽强、茸毛多，加工出来的绿茶外形秀美、色绿显毫。鹤峰茶区海拔高、森林多，植被覆盖率高，常年动云雾缭绕，散射光多，年日照百分率低，湿润、冷凉、多雾的气候，有利于茶叶中氨基酸、茉莉酮、醇类、脂类等芳香物质的形成和积累。鹤峰植茶土壤肥沃，有机质丰富，据第二次土壤普查资料，土壤有机质为2.9%以上，碱解氮120ppm以上，速效磷80ppm以上，速效钾100ppm以上。鹤峰这种特殊的土壤气候条件，使茶树生长旺盛，有利于茶叶有机物质合成，加之山区昼夜温差大，茶树白天营养积累多，夜晚消耗少，因而茶叶的内含物十分丰富，味道浓，耐冲泡。

地理特征

鹤峰县古称容美、容米、容阳，位于湖北省西南部，地处武陵山脉腹地，介于东经109°45′—110°38′，北纬29°38′—30°14′之间，属公认的北纬30°优质茶产区。

鹤峰县地处中国地形第二阶梯云贵高原东部的延伸部分，是武陵山脉石门支脉上的一个山区县，属低山丘陵向高山的过渡地带，具有典型的山地特征。境内西北高，东南低，高差大，切割深，坡度陡，沟壑纵横，峰峦起伏，平均海拔1200米，平均切割深度784米，是湖北省高山县之一。全县分为低山、中高山、高山三种地貌形态，低山海拔800米以下，土地总面积76.8万亩，占全县土地的17.8%；中高山海拔800—1200米，土地总面积173万亩，占全县40%；高山海拔1200米以上，土地总面积183.1万亩，占全县的42.2%。茶区海拔一般为800米左右，具有高山茶之特点。

气候特征

鹤峰属亚热带大陆性季风湿润气候，四季分明，春凉夏热、秋爽冬寒，雨量充沛、雨热同季，无霜期长，昼夜温差大。海拔高差构成立体气候明显的格局，低山年均气温15.5℃，夏长冬短，气候温暖；中高山年平均气温12.2℃，冬无严寒，夏无酷署；高山年平均气温约9.8℃，冬长夏短，风大雾漫。降水主要分布在4—9月份，年平均低山1701毫米，中高山1934毫米，高山1978毫米。境内平均植被覆盖率82%，常年云雾缭绕，年平均日照低山1253小时，中高山1342小时，高山1531小时。无霜期低山266天，中高山225天，高山200天左右。鹤峰茶区属二高山，昼夜温差式，茶树白天营养积累多，夜晚消耗少，因而茶叶能溶于水的有机物含量高。

土壤特征

茶区代表性土壤为青沙土和麻骨土，分别由灰绿色页岩、冰碛砾岩母质发育而成，土质属沙壤土、微酸性，ph值4.5—5.5，富含硒、锌等微量元素，是中国著名的富硒茶产区。

1、外在感官特征：外形条索紧细圆直，色泽翠绿、显毫，为茶种上品。

2、内在品质指标：鹤峰茶内质清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀亮，内含物丰富，耐冲泡，口感好，新鲜感强，100克干品含粗纤维≤16g，灰分≤6.0g。卫生指标、农药残留量符合国家有关标准。

3、安全要求：鹤峰茶执行《绿色食品茶叶》NY/T288-2002。

品质特性

鹤峰茶外形条索紧细匀整、显毫，色泽翠绿油润；内质香气清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿明亮、匀齐。鹤峰茶还有两个独特的特色，一是耐冲泡，鹤峰茶内含理化成分丰富，水浸出物含量高（通常达40%以上），用老百姓的话说，就是鹤峰茶可以多泡几杯水。二是味道醇，鹤峰茶香味好，加工成炒青绿茶具有熟板栗香，滋味醇厚，新鲜感强。

营养价值

鹤峰茶有助于延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抗癌、提高肌体免疫能力；有助于预防和治疗辐射伤害、美容护肤、减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤；有助于醒脑提神、增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果；有助于降脂、助消化、利尿解乏。

1、产地选择与特殊内容规定：鹤峰茶基地位于走马镇、铁炉乡、五里乡、燕子乡、中营乡、下坪乡、邬阳乡、太平乡、容美镇等9个乡镇。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术》（NY/T391-2000）的要求。

2、品种选择与特定要求：选择适合本地环境条件的福鼎大白、槠叶齐、福云六号、龙井43及鹤苔早等大叶形良种；符合DB42/111-2002茶树无性系良种苗木。

3、生产过程管理：鹤峰茶生产过程必须执行《鹤峰县茶叶生产技术规程》（DB422828/T001-2005）。为了保证鹤峰茶的品质特色，尤其要注意以下环节：①茶园肥培管理：茶园冬季增施有机肥，有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，施肥结合中耕松土和深耕松土时进行。②病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。一是可采用每50亩面积挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类，降低害虫危害指数；二是可根据害虫种类，选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药，也可用雷公藤、除虫菊等经济有效、无残留的土农药。农药使用必须符合NY/T393-2000绿色食品农药使用准则。

4、产品收获及产后处理的规定：茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽时为开采适期。茶叶采摘要选择在天气晴朗的早上，鲜叶要用竹制器具盛装，使用专用车辆及时运输符合绿色食品加工条件的加工厂加工，加工人员要经过鹤峰茶生产技术培训，持证上岗，原料进入车间后要实行人工拣除其中的杂质，按照分级标准进行分级摊青、杀青、揉捻、烘青、整形、提毫、烘干。鹤峰茶产品加工必须符合DB422828/T002-2005鹤峰茶叶加工技术规程。

5、生产记录要求：鹤峰茶生产的全过程，要建立生产记录档案，必须准确、清晰、工整、完全。全面记载并妥善保存，以备查阅。

1、分级：鹤峰茶按照《鹤峰茶》地方标准分为鹤峰茶特级、一级、二级、三级共4个等级。

2、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一农产品地理标志（鹤峰茶名称和公共标识图案和标注形式）。

3、贮藏、运输：执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

防止辐射

在高压紧张的生活当中，我们会从各方各面都接受到不同程度的辐射，辐射元素不仅会对皮肤造成伤害，如果辐射元素长期停留在体内的话，还会引起细胞的癌变，饮用鹤峰茶，发挥强大的防辐射效果，保护肌肤免受辐射的袭击而加快衰老，还可以还原健康的细胞给大家，由此起到强身健体，延年益寿的功效与作用。

提高智力

大家是否会经常觉得脑子不够用，那是因为大家会疲乏，人体会有一定的耐受度，如果突破了这个耐受的界限，大家就会觉得疲乏，精神力跟不上，有时候还会觉得智商不在线了，但是别怕，一款鹤峰茶可以帮助大家解决这些问题，起到提高智力的功效之外，还可以活化细胞，给身体提供源源不断的动力，提高耐受力，高效运转脑部不成问题。

保护血管

当血管经常性阻塞的时候，人体会在不同程度上感觉到疼痛感，或则会导致头晕头痛的感觉，当然除了要注意休息之外，大家也可以搭配一款鹤峰茶的功效与作用，特别是在疼痛感频发的时候，大家就要记得饮用鹤峰茶了，鹤峰茶具有疏通血管的功效，起到血液流通感更为顺畅的作用，因此才可以从根本上降低心脑血管疾病的发生几率，还有心肌梗塞的发生几率。

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