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风味杏子酱制作方法

作者:当季特产网发布时间:2022-06-20 12:00:35浏览量:1W

杏子是最适合做果酱的水果之一,天生负有别的水果没法比的特殊香气与酸气。有酸味的水果很多,有酸气的水果却不多,这个酸气,单靠闻的,就已清香无比。

原料:

杏子800g、白砂糖50g、黄糖(或冰糖)100g、柠檬1个、水小半杯。(喜欢更甜的,可以再多加100g冰糖。)

做法:

1、杏子洗净,一掰为二,去掉果核。(不用切,杏子一加热熬煮自然烂成泥。)

2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。

3、倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。

4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。

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