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说起盐焗大闸蟹,大家都很熟悉吧!这是生活中常见的一种美食,平常大家都喜欢买点大闸蟹蒸着吃,蒸大闸蟹做法虽然做法简单,但是蟹肉也不太鲜美,就是原汁原味的,家人吃上几次就有点腻了。不如把大闸蟹换一种吃法,与粗盐搭配在一起,放在锅里简单一焖,这样大闸蟹鲜香入味,蟹肉实在是太好吃了,好了不多说了,下面我就把盐焗大闸蟹详细的做法说一下,秋天,教你做盐焗大闸蟹,简单一做,香味四溢,比买的还好吃!
制作步骤:
1、准备以上香料,大闸蟹清洗干净晾干水分备用
2、锅内倒入粗盐中小火炒至微黄,放入所有香料炒出香味
3、盛出三分之二粗盐,放入清洗好的大闸蟹,肚子朝上,避免蟹黄流出
4、把盛出的粗盐覆盖住大闸蟹,小火焗20分钟
5、盐焗大闸蟹就做好啦,不用任何蘸料,微微咸香,一切刚刚好
小窍门:
1、炒海盐的时候,会听到噼噼啪啪的响声,不用担心,这是粗盐的水分在蒸发。
2、 当噼噼啪啪减少后,会感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾,就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉,把它晾凉后,铲去黑色部分,剩余的还可以反复再用。
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