桑葚粥是以桑葚为主料制作的药膳,广东省传统的名点,属于粤菜系。该粥可以滋补肝阴,养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
所需食材
桑葚30克(鲜桑葚用60克),糯米60克,冰糖适量。
制作步骤
将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。
温馨提示
此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾,山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐,较长时间服用,既能消除眼疲劳症状,又能增强体质。
技术总结
桑葚粥,需要桑葚,糯米60g,白糖少许。制作方法,将桑葚用水浸泡半小时,去除蒂柄,洗干净,糯米放入清水中淘洗干净。将桑葚和糯米一同放入锅中,加入适量清水。先用大火烧开,再改用中小火熬到糯米开花。粥汁粘稠时加入少量白糖,搅拌均匀,再烧煮一会就可以了。制作方法很简单,桑葚粥具有补益肝血,滋阴润燥的保健功效。一般适用于那些肝血不足,肠燥便秘导致的双眼干涩,眩晕,爪甲苍白,排便艰难甚至便秘的人。这种药膳每天可以食用一次。但是提醒一下,脾胃虚寒腹泻、消化不良的人就不要食用了。对于老人,小孩或者体质虚弱的一次也不要饮用过多。
桑葚粥的功效与作用
1、乌发:桑葚粥含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽。
2、健脾:桑葚粥中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
3、疏通血管:桑葚粥中含有脂肪酸,主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。
4、美肤延年:桑葚粥适宜年老体虚者,能够延缓衰老症状。桑葚粥有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。
5、防癌抗癌:桑葚粥中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症发生的功效。
6、补充营养:桑葚粥中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。
桑葚粥的禁忌
1、桑葚粥不能和鸭蛋一起吃,鸭蛋性寒味甘、咸,两者同属寒性食物,如果一同食用,会刺激肠胃,引起胃部的不适。
2、熬桑葚粥时忌用铁器,因为桑葚会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡。
Copyright © 2024 当季特产网 www.dangjitechan.com
蜀ICP备13017684号 联系地址:成都市武侯区科华北路60号 联系电话:028-64749218 E-mail: sendtous#qq.com