巧用柠檬清洗肥肠去除异味！

现在的人特别喜欢去吃猪的大肠，虽然肥肠的异味非常重，但是不会影响大家对非常的喜爱。

比如我们经常吃的是卤肥肠，可以说买上一点卤肥肠回家下酒喝，那可真的是太棒了，也可以将一些卤的肥肠，自己回家之后加工去做，比如说，我们可以把肥肠切成丝之后凉拌出来，也可以将肥肠切成滚刀块之后，加上青椒，再加上一些干红辣椒，芹菜之后爆炒，这样味道也会相当的棒，尤其是这样吃特别的爽，吃起来既不会有油腻感，而且还会更香。如果说你觉得这样的味道比较辣，可以红烧肥肠，往里面加上你最喜欢吃的一些菜，之后把肥肠烧出来，这样也会觉得很好吃。

那么如何才能把肥肠清洗干净去除异味呢？

清洗肥肠的步骤：

1、首先用剪刀剪去肥肠外面的肥油，或用剔骨刀刮去；

2、然后用水灌一次大肠后，找根筷子从肠子开口处把外皮往里推；

3、接着给肥肠里面加点面粉和盐到盆里，用大葱叶子加入少许水，使劲反复搓洗猪大肠；

4、之后用料酒或白醋加少许水，放入新鲜柠檬（切片去籽或者用柠檬汁），进行反复搓洗；

5、最后用清水冲洗干净就可以了，这样就可以保证绝对干净了。

对于洗好的肥肠可以吸收很多水分，所以先入沸水锅中焯一下水，之后把烫紧缩了的肥肠捞出来之后炖至自己喜欢的软硬程度就可以切块做菜了。

肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。