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芒果布丁

作者:当季特产网发布时间:2022-06-15 22:30:06浏览量:9K

芒果布丁,是一种甜品,主要食材是牛奶、芒果,口味是酸甜,工艺是搅拌。

芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。

原料:

鱼胶粉15克,水3大匙,芒果2个,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖65克,鲜奶油2/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。


主料:

芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油


辅料:

鱼胶粉


制作步骤:

1. 芒果切两半,再切成小方块, 顶起皮来, 就很容易将果肉取出;

2. 准备好所有的原材料备用;

3. 将3/4芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用;

4. 牛奶加白砂糖小火加热至85度左右,加入白砂糖, 搅拌均匀;

5. 再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化;

6. 熄火后放入大容器中摊凉后, 加入奶油搅拌均匀;

7. 再将芒果泥倒入, 混合均匀;

8. 将所有的混合物过筛;

9. 倒入准备好的容器中;

10. 放入冰箱中冷藏1~2小时, 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。

温馨提示:

1. 取芒果肉的方法很简单, 将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来, 再顺着果皮将果肉切下来;

2. 将果肉大部分搅拌成泥, 余下部分切成丁备用;

3. 加热牛奶, 依次加入糖, 鱼胶粉, 要注意不停搅拌, 使其融化;

4. 熄火摊凉后再加入奶油, 芒果泥, 搅拌均匀;

5. 为了布丁的口感更细腻, 要将布丁液过滤;

6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中, 就可以得到各种造型的布丁了。


芒果的作用:

芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。

芒果中胡萝卜素含量很高,有益于视力,能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。


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